Россиянам рассказали, как выбрать качественный растворимый кофе

МОСКВА, 11 мая - ПРАЙМ. Светло-коричневый цвет и способность полностью растворяться в воде являются признаками качественного растворимого кофе, сообщил Сергей Митрофанов, директор по маркетингу кофейной компании "Сварщица Екатерина", в интервью РИА Новости.

Митрофанов отметил, что определить качество растворимого кофе можно до его приготовления: оно проявляется в светло-коричневом, карамельном оттенке. Более темный цвет может свидетельствовать о горьком вкусе и менее выраженном аромате. Важно, чтобы качественный кофе полностью растворялся в воде любой температуры; наличие осадка или крупинок на дне чашки может указывать на посторонние примеси.

Кроме того, аромат напитка должен быть естественным. Митрофанов подчеркнул, что чрезмерно насыщенные фруктовые или карамельные ноты могут свидетельствовать о наличии добавок, которые иногда используют для маскировки пересушенного кофе с древесными или горелыми оттенками.

Митрофанов также подчеркнул растущий спрос на кофе в дрип-пакетах в России. В начале текущего года выручка десятка лидеров этой категории на маркетплейсах выросла почти вдвое по сравнению с прошлым годом.

Способ приготовления значительно влияет на итоговый вкус дрип-кофе. Эксперт рекомендовал использовать высокую емкость, не менее 10 сантиметров, чтобы фильтр не касался напитка. Если пакет начинает "плавать", процесс проливания нарушается, что делает вкус менее насыщенным.

Стандартный рецепт дрип-пакета включает три этапа пролива воды с паузами по 45 секунд, рассказал Митрофанов. Такой метод позволяет равномерно извлечь вкус. Он обратил внимание, что однократный залив всей воды может привести к несбалансированному напитку, и вода может перелиться через фильтр. При недостаточном объеме жидкости кофе получится слабым и водянистым.